Grillen macht Freude. Egal ob Sie im Park oder am Strand grillen oder bei einer Gartenparty. Hier finden Sie alle wichtigen Tipps und Informationen zum Thema Grillen und Rezepte.

Grillen ist eine der weltweit beliebtesten Freizeitformen, es wird jedoch von klimatischen Faktoren bestimmt und gilt als Männerdomäne. Gegrillt wird in Privatgärten oder auf Balkonen, aber auch in öffentlichen bzw. vereinseigenen Grillplätzen.

Grillen über dem offenen Feuer ist eine ursprüngliche Methode des Garens von Lebensmitteln. Schon die ersten Menschen der Urzeit warfen Fleisch direkt in die Glut Sie verlangt nur die Beherrschung des Feuers.

Steaks und Würstchen sind die altbekannten Klassiker wenn es ums Grillen geht. Ich möchte Ihnen zeigen, was man noch so alles Grillen kann. Ob Sie Fleisch grillen, Gemüse grillen oder etwas ganz Spezielles für die Feinschmecker. Mit meinen Rezepten geht beim Grillen keiner leer aus.

Rechtliches zum Grillen auf dem Balkon

paragrafGrillen im Garten oder auf dem Balkon ist im deutschsprachigen Raum ein häufiger Grund für Nachbarschaftsstreit, der die Gerichte beschäftigt.
Eine klare gesetzliche Regelung existiert (außer in Brandenburg) nicht, sondern hängt von Ortsüblichkeit und Ermessen ab.
Dabei kommt es nicht zuletzt darauf an, ob es sich um einen Holz- oder Kohlengrill oder um einen emissionsarmen Gas- oder Elektrogrill handelt.

Weiterlesen …

Kräuter Schweinefilet

Kräuter Schweinefilet

Ich habe mich lange nicht an ein Schweinefilet herangewagt das ich auf den Grill zubereite, aber mit diesem Rezept ist das Schweinefilet nicht Trocken geworden, das war hierbei immer meine Befürchtung. Der Bacon verhindert hier das Austrocknen und gibt dem Fleisch noch zusätzlich Geschmack. Der frische Thymian und der kleingehackte Knoblauch verleihen dem Rezept einen Mittelmeer Flair.

Weiterlesen …

Grillen und Diät

Verschiede Chorizo Wurst auf dem Holzkohlen Grill.

Wie jedes Jahr im Sommer zur Haupt Grillzeit stellt sich die Frage: Ich bin zu einer Grillparty eingeladen und mache eine Diät. Was kann ich alles Essen?

Hier erst einmal die gute Nachricht vorab: Die meisten Grillgerichte haben gar nicht so viele Kalorien wie es ihnen nachgesagt wird. Wenn man die Kalorienbomben einer Grillparty meidet kann man den Abend unter Freunden genießen.

Weiterlesen …

Erdbeer-Marschmellow-Spieße

Erdbeer-Marschmellow-Spieße

Einen süßen Nachtisch vom Grill geht das überhaupt? Ja, natürlich. In der Regel ist dieser auch schnell, einfach und köstlich zubereitet.

Zu meinem Liebling beim Nachtisch gehören die Erdbeer-Marshmallow-Spieße. Gerade im Frühling bis zum früh Sommer gibt es schöne große Rote und Saftige Früchte aus Heimischer Ernte beim Händler zu kaufen oder man kann auch selbst Handanlegen und beim Bauern auf dem Feld die Früchte ernten.

Weiterlesen …

Gegrillter Grüner Spargel mit Bacon Umwickelt

Gruener Spargel mit Bacon Umwickelt

Die Spargelsaison ist von April bis Juni in Deutschland. Die Spargelzeit ist sehr begrenzt, schon am 24. Juni, dem Johannistag, ist die Saison für den fein-nussigen Asparagus wieder vorbei.

Man unterscheidet zwischen Weiß- (oder Bleich-) und Grünspargel. Bei ersterem werden die Sprossachsen geerntet, bevor sie an die Erdoberfläche gelangen. Grüner Asparagus wird oberirdisch angebaut und durch die Fotosynthese grün. Weißer Spargel befindet sich hingegen während des gesamten Reifungsprozesses in der Erde und hat keine Gelegenheit, sich zu sonnen.

Weiterlesen …

Grillspieße

Garnelen-Ananas und Chorizo-Ananas Spiesse

Heute werde ich mal etwas „Spießig“. Ich habe heute zwei verschiedene Spieße zubereitet. 1. Einen Chili Garnelen Ananas Spieß und 2. Einen Chorizo Ananas Spieß. Die beiden Spieße sind sehr einfach und schnell zubereitet und zudem Saftig / Lecker. Beim Grillen benutzen wir nur noch die Weber Doppelspieße, 8 Stück und sind sehr begeistert. Beim Wenden der Spieße bleibt das Fleisch und Gemüse so, wie es aufgespießt wurde. Es verdreht sich nicht! Somit kann es sehr einfach gewendet und von allen Seiten gleichmäßig gegrillt werden.

Weiterlesen …

Sicherer Umgang mit Gasflaschen

Propan Gasflasche mit 5Kg und 11Kg

Immer mehr Profi- und Hobby-Grillmeister sind längst auf die bequeme und saubere Alternative zur Holzkohle umgestiegen und garen ihr Gemüse und Fleisch auf dem Gasgrill. Kein Wunder, denn er lässt sich schneller auf Betriebstemperatur bringen, präziser regulieren und nach dem Gebrauch leichter reinigen.

Weiterlesen …

Grillen auf Mallorca

Verschiede Chorizo Wurst auf dem Holzkohlen Grill.

Wir waren wieder auf Mallorca zu dem Balearenfest, das jedes Jahr am 01. März gefeiert wird.

Der große Markt mit vielen Handwerklich gefertigten Stücken ist ca. 1 Km lang. Auf dem Plaça de la Reina werden Spezialitäten aus ganz Spanien Angeboten. Wenn man am Ende an der Plaça la Feixina angekommen ist hat man viele Einheimische Produkte gesehen und Probiert und vermutlich werden die meisten etwas gekauft für zu Hause gekauft haben. Am Parc de la Mar direkt unterhalb der Catedral de Mallorca finden weitere Veranstaltungen und Vorführungen statt.  

Weiterlesen …

Pulled Pork aus dem Dutch Oven

PulledPork aus dem DutchOven

Ein Dutch Oven ist ein gusseiserner Schmortopf, der die Wärme optimal verteilt und nur mit glühenden Kohlen beheizt wird. Man kann darin so ziemlich alles drin machen. Von Suppen über Eintöpfe, Braten bis hin zu gebackenem Brot. Pulled Pork wird normalerweise auf dem Smoker oder einem Kugelgrill zubereitet. Bei einer Temperatur von ungefähr 110 Grad wird der Schweinenacken (bevorzugt, da dieser saftiger wird) dann bis zu einer Kerntemperatur von etwa 92 Grad gesmoked. Ein Pulled Pork auf herkömmliche Art zubereitet hingegen dauert oftmals bis zu 22 Stunden!

Weiterlesen …

Weber Neuheiten 2016

Das Jahr 2016 hat gerade begonnen und schon hat die Firma Weber Stephen seine Neuheiten auf der Homepage http://www.weberstephen.de Veröffentlicht.

Auch wird wieder das Alljährliche erscheinende Weber Magazin „Grill On“ zum Kostenlosen Download Angeboten. In diesem Magazin Das Magazin Grill On 2016 könnt Ihr Euch hier Herrunterladen.

Von dem Grill-Experten Nummer 1, Jamie Purviance, ist im GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH, ein neues Grillbuch Erschienen.

Weiterlesen …

Weihnachtlicher Rotkohl aus dem Dutch Oven

Zu unserem Heiligabend Festessen , einer Gänsekeule aus Freilandhaltung vom Schönmoorer Hof in Schleswig-Holstein, gab es einen  Weihnachtlicher Rotkohl aus dem Dutch Oven.

Der Schönmoorer Hof liefert Gänse, Enten (Barbarie), Mularden, Hähnchen, Perlhühner und Wildfleisch an die Gastronomie, an den Handel und an Privatpersonen. Das Geflügel wird auf großzügigen Weiden von Anfang Mai bis Dezember gehalten und erhält dadurch ein vorzüglich gereiftes Fleisch. Geschlachtet wird in der hofeigenen Schlachterei und zu gewünschten Terminen frisch geliefert.

Weiterlesen …